科普时间 | 你知道吗,吃太咸和血液病也有关

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泡面卤蛋火腿肠
肾病高血压少不了
骨质疏松腿抽筋
免疫系统遭破坏
Tregs数目和功能都下降
加重ITP、AIHA等血液病
这该怎么办?
低盐饮食保健康!
 

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图源:网络

盐乃百味之首,日常生活中没盐的饭可是难以下咽,然而吃盐吃得太多也不是一件好事,当日常饮食中盐的摄入量长期超过了身体所需的水平,可能会带来多种健康风险,包括高血压、心脏病、中风、肾脏疾病和某些类型的癌症。此外,过多的盐分摄入还可能影响骨骼健康,导致钙流失和骨质疏松。而现在的研究发现,高盐还会影响人体的免疫系统,尤其是通过损伤调节性T细胞(Tregs),导致或加重一些免疫性疾病。
 

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Tregs在维持外周免疫耐受和预防自身免疫性疾病方面起着至关重要的作用,能够通过多种机制抑制免疫反应,例如抑制效应性T细胞的活性和分泌抗炎细胞因子,可以称得上是“免疫警察”,制止免疫细胞的“犯罪”(伤害自身)。此类细胞的功能障碍或数目相对减少已经被证明是导致许多自身免疫性疾病(如ITP、AIHA、多发性硬化症)、癌症和移植后免疫反应等疾病发生和恶化的机制之一。

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最近,一项德国的研究发现,高盐饮食可以从基因层面阻碍Treg的新陈代谢和能量供应,导致其功能下降,失去分泌抗炎因子的能力,使人体整个免疫系统“黑化”,向促进炎症的方向转变。研究者观察到,与对照组相比,每日摄入盐分>7g/d健康志愿者中,Treg细胞抗炎因子分泌显著降低,并且和自身免疫病患者中此类细胞的表现高度一致。另外,实验发现,高盐处理仅仅6h,Treg细胞就出现功能丧失,无法预防小鼠的移植物抗宿主疾病。虽然实验没有验证ITP、AIHA等血液系统疾病,但相信作为自身免疫性疾病的一种,高盐饮食也会产生或多或少的不良影响。
 

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图源[4]

 

因此,为了保持健康,还是建议控制日常饮食中的盐分摄入,遵循一种低盐或适量盐的饮食方式。培养清淡饮食习惯,盐摄入量<5g/d是《中国居民膳食指南》2023版推荐的准则,而日常生活中一啤酒瓶盖的盐差不多就有6g。当然,我们提倡的低盐饮食不仅仅指控制食用盐,而是钠的摄入量。这些高钠食物主要包括:

加工食品:如罐头食品、冷冻食品、熟食和肉类加工品;

快餐:汉堡、炸鸡、比萨等;

调味品:如大部分瓶装酱料、腌制食品、肉腌料;

某些乳制品:加工奶酪和黄油;

零食:薯片、咸味小吃、咸饼干等;

高盐的便餐和速食面。

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不过,低盐饮食并不意味着不吃盐。钠在人体中参与了很多活动,主要有维持体液平衡,参与细胞电活动(心脏、肌肉、脑组织)和运输营养物质等,所以钠摄入还是要保持在一个相对正常的范围内。低盐虽好,也不要过度哟^▽^

参考文献:

[1]Hunter RW, Dhaun N, Bailey MA. The impact of excessive salt intake on human health. Nat Rev Nephrol. 2022 May;18(5):321-335. 

[2]Kostic M, Zivkovic N, Cvetanovic A, eta. CD4+ T cell phenotypes in the pathogenesis of immune thrombocytopenia[J]. Cellular Immunology, 2020, 351: 104096.

[3]Ciudad M, Ouandji S, Lamarthée B, 等. Regulatory T-cell dysfunctions are associated with increase in tumor necrosis factor α in autoimmune hemolytic anemia and participate in Th17 polarization.[J]. Haematologica, 2023.

[4]Mente A, O’Donnell M, Rangarajan S, Dagenais G, Lear S, McQueen M, Diaz R, Avezum A, Lopez-Jaramillo P, Lanas F, Li W, Lu Y, Yi S, Rensheng L, Iqbal R, Mony P, Yusuf R, Yusoff K, Szuba A, Oguz A, Rosengren A, Bahonar A, Yusufali A, Schutte AE, Chifamba J, Mann JF, Anand SS, Teo K, Yusuf S; PURE, EPIDREAM and ONTARGET/TRANSCEND Investigators. Associations of urinary sodium excretion with cardiovascular events in individuals with and without hypertension: a pooled analysis of data from four studies. Lancet. 2016 Jul 30;388(10043):465-75. 

[5]《中国居民膳食指南》2023版

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